Cara Membuat Mochi

Mochi adalah salah satu kudapan tradisional Jepang yang populer di seluruh dunia. Kudapan ini dibuat dari beras ketan yang dicampur dengan air, kemudian diolah menjadi adonan yang elastis dan kenyal. Mochi biasanya diisi dengan aneka macam isian, seperti kacang merah, pasta kacang, atau buah-buahan. Jika kamu ingin membuat mochi sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg beras ketan
• 600-700 ml air
• Gula pasir secukupnya
• Pewarna makanan (opsional)
• Tepung maizena atau katakuriko untuk menggulung mochi
• Isian sesuai selera (kacang merah, pasta kacang, buah-buahan, dll.)

Langkah-langkah membuat mochi:

1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman.
2. Tiriskan beras ketan dan kukus hingga matang selama sekitar 30-40 menit.
3. Angkat beras ketan dari kukusan dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan sedikit air (sekitar 100-150 ml) dan gula pasir secukupnya ke dalam mangkuk, lalu aduk-aduk hingga rata.
4. Haluskan beras ketan yang telah dicampur dengan air dan gula dengan menggunakan blender atau food processor. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
5. Tuang adonan mochi ke dalam wadah yang dapat dimicrowave, lalu panaskan di dalam microwave selama sekitar 1-2 menit hingga adonan mochi matang.
6. Keluarkan wadah dari microwave dan aduk-aduk adonan mochi hingga menjadi elastis dan kenyal.
7. Jika ingin memberi warna pada mochi, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke dalam adonan mochi dan aduk hingga warnanya merata.
8. Taburi permukaan meja dengan tepung maizena atau katakuriko, lalu giling adonan mochi tipis-tipis di atasnya menggunakan rolling pin.
9. Potong adonan mochi menjadi bentuk yang diinginkan dengan menggunakan alat pemotong atau gunting.
10. Taruh isian sesuai selera di atas potongan mochi yang sudah dipotong, lalu bentuk kembali adonan mochi sehingga isian terbungkus rapat.
11. Taburi lagi permukaan mochi yang sudah dibentuk dengan tepung maizena atau katakuriko agar tidak lengket.
12. Sajikan mochi dalam wadah yang bersih dan kering. Mochi dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.

Nah, itu dia cara mudah membuat mochi sendiri di rumah. Kamu bisa mencoba resep ini dan mencoba variasi isian yang berbeda-beda agar lebih menarik. Selamat mencoba!